Водорастворимые аналоги ментола.

[Razor8]

Всем привет, недавно общался с нашим поставщиком пищевых добавок ванилин, ментол и т.д.

и увидел у них кристаллическое вещество, по запаху и вкусу очень напоминающее перечную мяту или ментол. 

В их базе значится как водорастворимый кристаллический ментол. 

Вообще ментол обычный плавится примерно при 45С и в воде совершенно не растворяется, но хорошо растворяется в органике.

А это непонятное, внешне схожее вещество, прекрасно растворяется в воде, не растворяется в спиртах, ацетоне, дхм.. и представляет из себя длинные прозрачные спичкообразные кристаллы. и не плавится даже при 80С,-90С

Что это может быть? 

[chemister2010]

Сейчас есть куча синтетических амидов, превосходящих ментол по холодящему вкусу в тысячи раз. Не знаю правда как у них с разрешениями для пищевого применения.

[Razor8]

52 минуты назад, chemister2010 сказал:

Сейчас есть куча синтетических амидов, превосходящих ментол по холодящему вкусу в тысячи раз. Не знаю правда как у них с разрешениями для пищевого применения.

Ясно. т.е. без спектрографа не понять что это?

[chemister2010]

23 часа назад, Razor8 сказал:

Ясно. т.е. без спектрографа не понять что это?

 

Запросите у них сертификат безопасности. Там будет написано, что там за вещества.

[Razor8]

20.03.2020 в 20:21, chemister2010 сказал:

 

Запросите у них сертификат безопасности. Там будет написано, что там за вещества.

Запросил сразу. До сих пор жду.

[pinkylee]

http://www.leffingwell.com/cooler_than_menthol.htm

выбирайте те что полярнее.