При щелочном гидролизе некоторого жира образовалось 36,75 г пальмитата калия и 5,75г глицерина. Вычислите массу образовавшегося олеата калия.

[Xumukq]

При щелочном гидролизе некоторого жира образовалось 36,75 г пальмитата калия и 5,75г глицерина. Вычислите массу образовавшегося олеата калия.  Здравствуйте, не много не понимаю как написать реакцию, мне кажется что олеат калия - опечатка. Прошу, помогите.

[M_GM]

Пишите формулу глицерина и пальмитата калия, считайте число моль каждого,

сопоставляйте и находите число моль олеата

[Xumukq]

Каким образом я могу найти число моль олеата, зная число моль пальмитата и глицерина, если реакцию не могу правильно составить. Как тогда расчитать?

[M_GM]

Только что, Xumukq сказал:

Каким образом я могу найти число моль олеата, зная число моль пальмитата и глицерина, если реакцию не могу правильно составить. Как тогда расчитать?

А ты формулы веществ написал?

Где они?

А число моль глицерина и пальмитата ты посчитал?

Что получил?

Пока не видно, что ты хоть что-то делал.

Изменено 7 Апреля, 2020 в 14:36 пользователем M_GM

[Xumukq]

C16H31O2K -  Пальмитат калия, число моль: 36.75/294=0.125моль

C18H33O2K- Олеат калия , число моль ?

Глицерин - С3H8O3 - ЧИСЛО МОЛЬ : 5,75/92=0,0625моль

тобишь реакция:

 CH2-O-C(O)-R1                                       R1COOK

 CH --O-C(O)-R2 +3 KOH-----C3H8O3 + R2COOK

 CH2-O-C(O)-R3                                        R3COOK

Я так понимаю, что количество глицерина будет соответствовать количеству олеата калия?

Но если это так... Щелочным гидролизом какого жира это возможно?

 

[M_GM]

Ну вот, другое дело!

нетрудно также заметить, что n(глиц) / n(пальм) = 0,0625 /0.125 = 1/2

Что говорит что на 1 моль глицерина приходится 2 моль пальмитата

Теперь смотрим на уравнение реакции

CH2-O-C(O)-R1                                        R1COOK

 CH --O-C(O)-R2 +3 KOH-----C3H8O3 + R2COOK

 CH2-O-C(O)-R3                                        R3COOK

и видим что на 1 моль глицерина должно образоваться 3 моля солей

2 из них - это пальмитаты - пишем для них остаток R1= -C15H31

Тогда третий - это олеат R3 = -C17H33

 

CH2-O-C(O)-C15H31                                       

 CH --O-C(O)-C15H31 +3 KOH----> C3H8O3 + 2  C15H31-COOK

 CH2-O-C(O)-C17H33                                       + C17H33-COOK

И для нашей порции жира n(ол) = n(глиц)= 0,0625 моль

Осталось найти М олеата калия и посчитать массу соли

Многие жиры образованы разными остатками карбоновых кислот

[Xumukq]

Премного благодарен!