Обжиг и прокаливание чугунного казана

[botenik]

Здравствуйте господа химики! Прошу вашего совета в двух вопросах:
1. Перед использованием чугунного казана его следует обжечь, для того, чтобы избавиться от заводского покрытия чугуна. Во время нагрева советуют насыпать в казан соль (для лучшего удаления масла). С одной стороны (вроде как) она впитает остатки заводского масла, а с другой стороны точно приведет к ржавчине на стенках(особенно когда промывать водой от остатков начнешь), от которой придется избавляться. Вопрос такой: эффективно ли использовать соль для удаления масла, или без нее все будет хорошо?

2. После обжига казана производится его прокаливание: при температуре примерно 200 градусов на стенки казана наносят растительное или другие масла для образования защитной пленки. Вопрос: какое масло лучше всего использовать в этих целях? (растительное, хллопковое, льняное...). Этот вопрос возник потому, что пока читал информацию по казанам, нашел что льняное при высокой температуре разлагается на какие-то вредные вещества. Вот и хочется узнать.

 

Заранее благодарю.