свежесть продуктов

[shpionskiyhuj]

В противном случае контрольные лаборатории и дорогие приборы стали бы ненужными

я согласен лаборатории есть

но когда таргаш покажет свою продукцию если он знает что она не пройдёт анализ ???

Я не просто говорю я сам видел в живую как ето все делается

и летом работал у таких же

из зеленой курици :( и вуаля

[Vova]

а я 4 года работал в лаборатории на пищевом предприятии. ну определили, что продукт не соответствует нормам, а что дальше? чаще всего - ничего.

[shpionskiyhuj]

ну посто не хотелось бы есть то по чему раньше ползали черви

а после токо оно становится хорошим и читым

[gvozd]

ну посто не хотелось бы есть то по чему раньше ползали черви

Не те-черви, которых мы едим, а те-черви, которые нас едят! (с) Вообще меньше знаешь-крепче спишь. В принципе, микробы тоже белковая пища-то же мясо, только маааленькое!

[shpionskiyhuj]

Не те-черви, которых мы едим, а те-черви, которые нас едят! (с) Вообще меньше знаешь-крепче спишь. В принципе, микробы тоже белковая пища-то же мясо, только маааленькое!

ну что утешил можно жить спокойно

[Chloroform]

Боян на эту же тему:

 

Определение свежести продуктов органическим методом*:

 

В пробирке для синтеза смешать 1 г. метилового спирта с 5,75 г. пара-толуол сульфокислоты, нагреть пр-ку в течение 10 мин. на горячей водяной бане, в полученную смесь добавить избыток мелкоизмельченного мяса, тщательно перемешать стеклянной палочкой. В пробирку вставить пробку с газоотводной трубкой. Пробирку нагревать на водяной бане, предварительно поднеся конец газоотводной трубки к носу. Если запах выделющегося метантиола (метилмеркаптана) будет обнаружен (его очень резкий неприятный запах ощущается уже при очень мизерных к-циях, начиная с 2·10-9 мг/л, то есть пороговая к-ция при котором начинает ощущается запах, у меркаптана** ниже чем сероводорода), то идем в магазин бить морду продавцу.

 

*Если реакция неосуществима, то можно определить присутствие сероводорода и по запаху.

 

**Меркаптаны и так являются одним их продуктов разложения белка

[Vova]

Если использовать лабораторную технику - то можно и куда попроще. рН водной вытяжки испорченного мяса значительно выше, чем свежего. Обяснение тоже простое. Выделяются продукты разложения белков основного характера.