Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Тест Оливкого масла холодильником


Рекомендованные сообщения

Поставила бутылку оливкого масла холодного отжима в холодильник - оно не помутнело совсем. 

Оливковое масло содержит до 83% олеиновой кислоты.

Т.е. оно обязательно должно менять структуру на холоде. 

 

Означает ли, что масло, которое я тестировала некачественное.С составом отличным от состава оливкого масла ? 

 

Изменено пользователем pineapple
Ссылка на сообщение
4 часа назад, pineapple сказал:

Поставила бутылку оливкого масла холодного отжима в холодильник

Этикетку покажите от бутылки.

В морозилку поставьте...  должно загустеть.

Изменено пользователем mirs
Ссылка на сообщение
2 часа назад, mirs сказал:

Этикетку покажите от бутылки.

В морозилку поставьте...  должно загустеть.

На этикетке написано 70% monoisaturated acids.

 

Где можно посмотреть температуру замерзания олеиновой кислоты? 

Зачем класть в морозилку? У меня +4 в холодильнике, и другой бренд загустел при этой температуре. Если речь идет об одной и той же жирной кислоте  в разных брендах масла, то и температура замерзания одна. 

Ссылка на сообщение
Только что, pineapple сказал:

Где можно посмотреть температуру замерзания олеиновой кислоты? 

В википедии.

Только что, pineapple сказал:

У меня +4 в холодильнике, и другой бренд загустел при этой температуре.

Ну значит проблема в бренде. Может быть этот лучше. А который загустел - с пальмовым маслом..

Ссылка на сообщение
20 минут назад, pineapple сказал:

Где можно посмотреть температуру замерзания олеиновой кислоты? 

+16°С, только что это вам даст? Это же не чистая олеиновая кислота, а в смеси с другими соединениями.

Например, при охлаждении смеси спирта с водой, вода не замерзает при 0°С.

Изменено пользователем aversun
Ссылка на сообщение

Оливковое масло в невскрытой бутылке может не затвердевать в холодильнике, а переохлаждаться. Тогда его надо резко и сильно встряхнуть, после чего оно за пару дней кристаллизуется.

 

Мёд далеко не в равной мере подвержен кристаллизации - садке. Акациевый, каштановый, вересковый и падевый мёд может не кристаллизоваться годами, тогда как мёд с крестоцветных кристаллизуется очень быстро, иногда его невозможно по причине кристаллизации откачать из сотов.

Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...