"растворимый" кофе

[Химикур]

4 часа назад, dmr сказал:

 абсолютно непрозрачный?

 какой же  это раствор?

..... гм.....  видимо,  прозрачность тоже относительная....

43 минуты назад, Korenev сказал:

Ну фиг знает. Растворил только что ложку Нескафе Голд (единственное, что на работе нашлось) в стакане воды. Прозрачный раствор получается.

 

.

Изменено 8 Сентября, 2020 в 09:42 пользователем Химикур

[chemist-sib]

По моему скромному уразумению, обсуждаемый вопрос имеет две составляющих: первоначальное состояние раствора растворимого кофе (уж извините за эту тавтологию!) - вполне себе прозрачное, хоть и интенсивно окрашенное, и стабильность этого раствора во времени. Прав коллега Himeck - сочетание пуриновых алкалоидов и дубильных веществ, в конце концов, дает нерастворимые компоненты. Полифенолы (коих там - много) тоже активно окисляются дальше, укрупняются, "сыпятся вниз" ...

[dmr]

2 минуты назад, chemist-sib сказал:

прозрачное

Якобс монарх пьём. Значит что-то добавлено и не прозрачный 

3 минуты назад, chemist-sib сказал:

стабильность этого раствора во времени

Было не допивали, но ничего не оседало. Хотя, какие то плохо растворимые следы, после выливания старого кофе есть 

[chemist-sib]

11 минут назад, dmr сказал:

Якобс монарх пьём. Значит что-то добавлено и не прозрачный ...

Ну, как бы ничего и не удивляет... На этикетке все честно написано. Или - не такой имели в виду?

Изменено 9 Сентября, 2020 в 03:42 пользователем chemist-sib

[dmr]

4 минуты назад, chemist-sib сказал:

Ну, как бы ничего и не удивляет... На этикетке все честно написано. Или - не такой имели в виду?

Это не монарх. Но сегодня позырю на пачке, что написано 

[chemist-sib]

9 минут назад, dmr сказал:

Это не монарх. Но сегодня позырю на пачке, что написано 

Еще, как вариант, дело может быть в технологии гранулирования: кроме сбрызгивания водой порошка во вращающемся барабане там может быть добавление как раз порошка кофе молотого, как центров грануляции.

[Nemo_78]

09.09.2020 в 06:55, chemist-sib сказал:

кроме сбрызгивания водой порошка во вращающемся барабане там может быть добавление как раз порошка кофе молотого, как центров грануляции.

    Да уж... "Многая знания..." коммерчески незаинтересованных, но недурственно образованных, лиц... "- многая печали..." буржуинов, пытающихся делать денушку из воздуха...

    Вот так просто и незамысловато (совершенно бескорыстно и чисто из любви к искусству Истине) и становятся всеобщим достоянием нехитрые, но зачастую тщательно скрываемые, технологические "секреты" Полишенеля дельцов от пищепрома...

[slon430]

08.09.2020 в 11:19, Химикур сказал:

Вопрос не про цвет, а про прозрачность.   Если кофе -  раствор, то почему не прозрачный.

А что , раствор должен быть обязательно прозрачным ?

[yatcheh]

1 час назад, slon430 сказал:

А что , раствор должен быть обязательно прозрачным ?

 

Прозрачность подразумевает отсутствие в растворе частиц, рассеивающих видимый свет. Эффект Тиндаля. Если эффекта нет, раствор считается истинным. Но это не точно. Некоторые полимеры, набухая, дают вполне прозрачные системы, которые, тем не менее, истинными растворами не являются. Вопрос этот - где граница истинности раствора, он сродни спору о количестве ангелов на кончике иглы.

Изменено 11 Сентября, 2020 в 20:32 пользователем yatcheh

[Nemo_78]

3 часа назад, yatcheh сказал:

сродни спору о количестве ангелов на кончике иглы

   Так ангелов или демонов, всё-таки?