Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

"растворимый" кофе


dmr

Рекомендованные сообщения

4 часа назад, dmr сказал:

 абсолютно непрозрачный?

 какой же  это раствор?

..... гм.....  видимо,  прозрачность тоже относительная....

43 минуты назад, Korenev сказал:

Ну фиг знает. Растворил только что ложку Нескафе Голд (единственное, что на работе нашлось) в стакане воды. Прозрачный раствор получается.

 

.

Изменено пользователем Химикур
Ссылка на сообщение

По моему скромному уразумению, обсуждаемый вопрос имеет две составляющих: первоначальное состояние раствора растворимого кофе (уж извините за эту тавтологию!) - вполне себе прозрачное, хоть и интенсивно окрашенное, и стабильность этого раствора во времени. Прав коллега Himeck - сочетание пуриновых алкалоидов и дубильных веществ, в конце концов, дает нерастворимые компоненты. Полифенолы (коих там - много) тоже активно окисляются дальше, укрупняются, "сыпятся вниз" ...

Ссылка на сообщение
2 минуты назад, chemist-sib сказал:

прозрачное

Якобс монарх пьём. Значит что-то добавлено и не прозрачный 

3 минуты назад, chemist-sib сказал:

стабильность этого раствора во времени

Было не допивали, но ничего не оседало. Хотя, какие то плохо растворимые следы, после выливания старого кофе есть 

Ссылка на сообщение
11 минут назад, dmr сказал:

Якобс монарх пьём. Значит что-то добавлено и не прозрачный ...

Ну, как бы ничего и не удивляет... На этикетке все честно написано. Или - не такой имели в виду?

f40d3e2a39c8396b3a52bd9d0dda3733.jpg

Изменено пользователем chemist-sib
Ссылка на сообщение
4 минуты назад, chemist-sib сказал:

Ну, как бы ничего и не удивляет... На этикетке все честно написано. Или - не такой имели в виду?

f40d3e2a39c8396b3a52bd9d0dda3733.jpg

Это не монарх. Но сегодня позырю на пачке, что написано 

Ссылка на сообщение
9 минут назад, dmr сказал:

Это не монарх. Но сегодня позырю на пачке, что написано 

Еще, как вариант, дело может быть в технологии гранулирования: кроме сбрызгивания водой порошка во вращающемся барабане там может быть добавление как раз порошка кофе молотого, как центров грануляции.

Ссылка на сообщение
09.09.2020 в 06:55, chemist-sib сказал:

кроме сбрызгивания водой порошка во вращающемся барабане там может быть добавление как раз порошка кофе молотого, как центров грануляции.

    Да уж... "Многая знания..." коммерчески незаинтересованных, но недурственно образованных, лиц... "- многая печали..." буржуинов, пытающихся делать денушку из воздуха...

    Вот так просто и незамысловато (совершенно бескорыстно и чисто из любви к искусству Истине) и становятся всеобщим достоянием нехитрые, но зачастую тщательно скрываемые, технологические "секреты" Полишенеля дельцов от пищепрома...

Ссылка на сообщение
08.09.2020 в 11:19, Химикур сказал:

Вопрос не про цвет, а про прозрачность.   Если кофе -  раствор, то почему не прозрачный.

А что , раствор должен быть обязательно прозрачным ?

Ссылка на сообщение
1 час назад, slon430 сказал:

А что , раствор должен быть обязательно прозрачным ?

 

Прозрачность подразумевает отсутствие в растворе частиц, рассеивающих видимый свет. Эффект Тиндаля. Если эффекта нет, раствор считается истинным. Но это не точно. Некоторые полимеры, набухая, дают вполне прозрачные системы, которые, тем не менее, истинными растворами не являются. Вопрос этот - где граница истинности раствора, он сродни спору о количестве ангелов на кончике иглы.

Изменено пользователем yatcheh
Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика