Рыбная икра

[birg77out 14]

Посоветуйте литературу по методике проверки икры на годность в пищу. Заранее благодарю.

 

 

 

[AlexS1r 19]

Почитай ГОСТ 1629-2015 

[Begemot_555 77]

Не будет ничего полезного в ГОСТе. Кроме условий хранения и норм по добавкам и прочее

Кошку заведите - лучший индикатор

[Монстр 345]

Кошка не поможет, в силу того, что животные способны есть еду с токсинами от начавшегося разложения. Человек такой едой травануться может.

На северах люди едят ферментированное мясо или рыбу, с тухлячком, но они с детства привыкают к такой токсичной еде. Цивильный горожанин ей легко траванётся.

Изменено 17 декабря 2020 пользователем Монстр

[aversun 5 477]

1 час назад, Монстр сказал:

Кошка не поможет, в силу того, что животные способны есть еду с токсинами от начавшегося разложения. Человек такой едой травануться может.

На северах люди едят ферментированное мясо или рыбу, с тухлячком, но они с детства привыкают к такой токсичной еде. Цивильный горожанин ей легко траванётся.

Рыба с тухляком раньше на Руси была нормальным блюдом, по описаниям, по базару ходили и нюхали, дошла или не дошла. Мне самому неоднократно приходилось есть малосол красной рыбы с отчетливым запахом.У корейцев раньше весь балык тухляком отдавал.  Мясо  с четким запахом тоже приходилось есть. Когда проворачивал его в мясорубке отворачиваться пришлось, но после обжаривания этого фарша, съели нормально, даже вкусно было.

Изменено 17 декабря 2020 пользователем aversun

[dmr 2 583]

3 минуты назад, aversun сказал:

проворачивал его в мясорубке

Фарш 

 

3 минуты назад, aversun сказал:

с тухляком

Вроде в СаСl2 промывают, и уходит запах 

[aversun 5 477]

7 минут назад, dmr сказал:

Фарш 

Вроде в СаСl2 промывают, и уходит запах

Это было в поле, убили оленя и часть мяса спрятали в снежнике, но лето было жаркое и когда в следующий раз пришли за мясом, снежник уже стаял и мясо лежит под солнцем... Съели.

А фарш часто делали, когда часто питаешься мясом, быстро набиваешь дёсны и тянет на котлетки (мясорубку в поле брали всегда), правда мы особо не кулинарствовали, котлетка из фарша размером со сковороду. К тому же такие блюда удобно брать в маршрут на перекус.

[dmr 2 583]

21 минуту назад, aversun сказал:

убили оленя

Оленина наверное и в свежем виде, имеет запах, как баранина, или козлятина. По крайней мере мясо стойлового содержания, всегда меньше пахнет, чем пастбищное

Хотя ценители, предпочитают второе

[aversun 5 477]

23 минуты назад, dmr сказал:

Оленина наверное и в свежем виде, имеет запах, как баранина, или козлятина. По крайней мере мясо стойлового содержания, всегда меньше пахнет, чем пастбищное

Хотя ценители, предпочитают второе

Оленина в свежем виде стерильна, запах обычный, мясной. Вот баран, заяц пахнут.

В только что убитом олене, самое вкусное свежая печенка, с кровью....

[бродяга_ 2 625]

2 часа назад, aversun сказал:

Рыба с тухляком раньше на Руси была нормальным блюдом, по описаниям, по базару ходили и нюхали, дошла или не дошла. Мне самому неоднократно приходилось есть малосол красной рыбы с отчетливым запахом.У корейцев раньше весь балык тухляком отдавал.  Мясо  с четким запахом тоже приходилось есть. Когда проворачивал его в мясорубке отворачиваться пришлось, но после обжаривания этого фарша, съели нормально, даже вкусно было.

зачем вот с утреца так аппетит нагонять? аж в желудке заурчало.