Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Сахарный песок


rominar

Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

прокипятить сахарный сироп с лимонной кислотой, тогда сахар  частично превратится в глюкозу и фруктозу и  такая смесь кристаллизуется заметно хуже

Ссылка на сообщение
2 часа назад, Arkadiy сказал:

прокипятить сахарный сироп с лимонной кислотой, тогда сахар  частично превратится в глюкозу и фруктозу и  такая смесь кристаллизуется заметно хуже

А что нужно добавить в него что бы не кристаллизовывался?

Ссылка на сообщение
6 часов назад, Arkadiy сказал:

сахарный сироп с лимонной кислотой,

Пропорции? 

 

6 часов назад, Arkadiy сказал:

тогда сахар  частично превратится в глюкозу и фруктозу

Может проще глюкозы сразу добавить? 

Только не слышал о таких антислеживателях сахара 

Ссылка на сообщение
5 часов назад, rominar сказал:

Воду и лимонную кислоту добавляю...вариться всё прекрастно...а через неделю уристализируется((((

 

Ну, так и мёд натуральный засахаривается. Вы ставите нереальные условия, это - волюнтаризм. Если вам так важна некристаллизуемость - вальните в ваш сироп глицерина от души, в весовых количествах. Сироп станет условно съедобным, но кристаллизация сильно замедлится. 

Изменено пользователем yatcheh
Ссылка на сообщение

Цитата из рецепта приготовления прозрачных леденцов:

 

"Как только сироп закипит — вливаем уксус. /Уксус добавляют во избежание кристаллизации сахара. Если вы противник уксуса, можно добавить сок лимона или сделать раствор лимонной кислоты растворив немного кристалликов в чайной ложке, Но Уксус справляется с этой задачей лучше."

 

Заимствовано в Инете.

Ссылка на сообщение
6 часов назад, yatcheh сказал:

 

Ну, так и мёд натуральный засахаривается. Вы ставите нереальные условия, это - волюнтаризм. Если вам так важна некристаллизуемость - вальните в ваш сироп глицерина от души, в весовых количествах. Сироп станет условно съедобным, но кристаллизация сильно замедлится. 

Не в пищевых целях ...

 

9 часов назад, dmr сказал:

Пропорции? 

 

Может проще глюкозы сразу добавить? 

Только не слышал о таких антислеживателях сахара 

Пропорция такова.

35 кл сахарнога песка на 20 литров воды...

Замечу : не в пищевых целях...

Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика