Сера с глюкозой в глицерине

[Ruslan_Sharipov]

Прошу разъяснить происходящее в эксперименте. Эксперимент из серии домашней химии. Других производить не имею возможностей. Взял 1 грамм глюкозы в порошке и 0,18 грамма элементарной серы тоже в форме порошка. Это 1:1 в молярном соотношении. Смешал в сухом виде, засыпав в пробирку. Залил глицерином. В момент покупки это был безводный глицерин. Но летом на какое-то время бутылочка оставалась с неплотно завёрнутой крышкой, и глицерин мог напитаться влагой из атмосферы. Общий объём смеси в пробирке получился около  8 мл, причём глицерина было не меньше половины от этого количества. При перемешивании получилась мутная медленно оседающая взвесь порошков в глицерине.

 

Первое, что я стал делать - это греть пробирку в водяной бане. При нагревании глицерин становится менее вязким. По моим впечатлениям глюкоза полностью растворилась в глицерине. Сера осталась серой. Большая часть её осела на дно, хотя осадок имел размытую границу с градиентом плотности в верхней части. Вероятно более крупные частички порошка серы осели, а более мелкие - нет. Но в верхней части пробирки жидкость была прозрачной без взвеси серы в ней. Ожидаемая реакция окисления глюкозы серой по альдегидному углероду с образованием тиоглюконовой кислоты не произошла.

 

После этого я решил прогреть пробирку сильнее. Взял консервную банку из под кабачковой икры, насыпал на дно банки немного песка, чтобы пробирка не соприкасалась с металлическим дном банки. Пробирка погрузилась в банку полностью. Сверху я прикрыл банку перевёрнутой более широкой банкой из под рыбных консервов. Всё это поставил на чугунную сковороду и стал греть на газовой плите на среднем огне. Температуру внутри банки я контролировать не мог. Но она не была запредельной, поскольку при сильном прогреве лак на консервных банках подгорает, а при очень сильном прогреве сгорает полностью с дымлением. Ничего такого здесь не было. Прогрев продолжался минут двадцать, но может и больше. Точно сказать не могу, поскольку отвлёкся на работу за компьютером.

 

За время прогрева никаких запахов не выделялось. После прекращения прогрева и остывания в пробирке я обнаружил мутную жидкость желто-белесового цвета в отраженных лучах со слабым коричневым оттенком на просвет. На дне пробирки образовался кусочек твёрдой серы уже не в форме порошка. То есть температура при прогреве была выше температуры плавления серы.

 

Прошу прокомментировать эксперимент и по возможности ответить на вопрос - произошла ли ожидаемая реакция окисления глюкозы серой в тиоглюконовую кислоту.

[бродяга_]

9 минут назад, Ruslan_Sharipov сказал:

произошла ли ожидаемая реакция окисления глюкозы серой в тиоглюконовую кислоту.

не знаю что там на выходе в пробирке получилось, но сделай пробу на зачищенной самой мелкой шкуркой поверхности меди, будет ли патинирование?

[yatcheh]

1 час назад, Ruslan_Sharipov сказал:

Прошу прокомментировать эксперимент и по возможности ответить на вопрос - произошла ли ожидаемая реакция окисления глюкозы серой в тиоглюконовую кислоту.

 

Из глюкозы с глицерином получился гликозид, а ему окислители пофиг.

[Ruslan_Sharipov]

24.02.2021 в 22:49, yatcheh сказал:

Из глюкозы с глицерином получился гликозид, а ему окислители пофиг.

Вчера 26.02.2021 проделал контрольный эксперимент с тем же количеством глюкозы - 1 грамм, с тем же количеством глицерина - примерно 8 мл, но без серы. Только прогрев был более продолжительным - около полутора часов. Пробирку с исходным экспериментом грел повторно одновременно с пробиркой контрольного эксперимента. Фотографии пробирок с двух экспериментов приведены на картинке. Слева пробирка с контрольного эксперимента без серы. Справа пробирка с исходного эксперимента с серой. Кусочек серы виден внизу. В горячем состоянии содержимое обеих пробирок прозрачно. При остывании они мутнеют.

 

Желтый цвет содержимого контрольной пробирки можно объяснить карамелизацией глюкозы. Различие в цвете пробирок показывает, что при наличии серы карамелизация идёт как-то по-другому или не идёт вовсе. Веществом, вызывающим мутность, может быть сама глюкоза или тот самый гликозид, о котором пишет Yatcheh.

Изменено 27 Февраля, 2021 в 07:03 пользователем Ruslan_Sharipov

[chemister2010]

Мне кажется вам нужно полистать монографию "Реакции серы с органическими соединениями".

[yatcheh]

8 часов назад, chemister2010 сказал:

Мне кажется вам нужно полистать монографию "Реакции серы с органическими соединениями".

 

Если бы была такая опция, я бы обозначил это как "Лучший ответ в этой теме"

 

Спасибо за на водку! Очень полезное чтиво.

Изменено 27 Февраля, 2021 в 16:27 пользователем yatcheh

[aber]

Если не появился сильный неприятный запах, сера в реакции не участвовала

[dmr]

27.02.2021 в 21:26, yatcheh сказал:

Спасибо за на водку

Это про водку, или все же про наводку?)) 

[yatcheh]

2 часа назад, dmr сказал:

Это про водку, или все же про наводку?)) 

 

Это оговорочка по Фрейду  Помните такой анекдот?

[Максим0]

11.03.2021 в 20:34, dmr сказал:

Это про водку, или все же про наводку?)) 

Наводку на водку.