Сливочное масло

[2Iskander]

С кипящим парафином пламя метра на 2 в высоту :-))

Так что не советую экспериментировать...

[Jarro]

Если вода булькает из-за наличия растворенных газов(как сказали), а масло булькает из-за наличия воды(как сказали), тогда получается что масло содержит воздух или что-то здесь не то написали ?

Изменено 12 Марта, 2011 в 14:35 пользователем Jarro

[2Iskander]

Не совсем правильно. Если просто нагревать воду (не до кипения) то на стекнах появятся пузырьки газов, которые были растворены в воде (растворимость газов при повышении температуры снижается).

Если же её нагревать до более высокой температуры - то на поверхности воды начнёт увеличиваться давление паров воды (вода начнёт активно превращаться в газообразную фазу) и при достижнии давления паров до внешнего атмосферного давления вода закипит (забулькает).

В масле точно такая же ситуация, так как сливочное масло - смесь воды и масла. Чистое масло кипит при более высокой температуре, чем вода, вот потому сперва в масле выкипает вода, а только потом масло нагреется до Т своего кипения. Но если в такое раскалённое масло попадёт вода, она мгновенно превратится в пар и её объём увеличится в несколько тысяч раз. При этом капля воды распылит масло в облачко, которое очень легко вспыхивает из-за огромной удельной поверхности контакта с кислородом воздуха.

[yatcheh]

В 21.09.2024 в 20:58, Алхумук сказал:

Один из немногих действительно подкованных и умных людей на форуме был Владимир Витер. Почему он ушел?

 

А кто это?

[Paul_S]

В 21.09.2024 в 22:21, yatcheh сказал:

 

А кто это?

Это главный небрат с "Химии и Химиков".

[yatcheh]

В 21.09.2024 в 23:40, Paul_S сказал:

Это главный небрат с "Химии и Химиков".

 

А! Вова... Не застамши. Первый раз его помянули. Вот, помнится, Ефим был, его поминали часто. Даже меня натягивали на его аватар. 

[Shizuma Eiku]

В 21.09.2024 в 23:40, Paul_S сказал:

Это главный небрат с "Химии и Химиков".

Я читал там статью этого человека про газовые горелки, причем по тексту и фотографиям сразу было понятно что это Украина - это единственная страна в мире где могли именно так

Для статьи взяли 4 горелки, все старые; как и всё на Украине горелки произведены во времена СССР. У первой горелки Теклю регулирующая подачу воздуха пластина была заклинившая и по-сути, её вовсе нельзя было так зажигать и использовать т.к. при поджиге поддув воздуха должен быть перекрыт. У второй горелки Теклю пластина крутилась, но не перекрывала воздух и была ли она откручена или закручена разницы вовсе не было У всех горелок форсунка для газа была со слишком крупным отверстием - автор на это совершенно внимания не обратил - из-за этого пламя получалось холодным. Да и даже если бы обратил - само собой что к еле живым горелкам никакого набора сопел не было в помине. Проблем с поддувом воздуха не было только у Бунзена и Мекера с заслонкой бунзеновского типа - просто потому что заслонку на них ну очень трудно привести в негодность. Но и в их случае правильного пламени совершенно не получилось т.к. форсунка была крупной, на Мекере на удалось даже нагреть монетку до заметного красного каления Это при том что у меня и Теклю и Мекер оплавляют медь. В итоге лучшей горелкой оказалась современная работающая от пропан-бутановых одноразовых баллончиков, импортируемых из Польши и стоящих соответственно. Это прекрасная аллегория для украинского способа хозяйствования - иметь кучу старого хлама который не работает и который никто не знает как привести в рабочее состояние, а для дела использовать купленное в Польше втридорога.

На самом деле, все горелки могли работать отлично. Для этого нужно было подобрать форсунки от газовых плит с правильным размером сопла, причем для работы на магистральном газе для каждой горелки нужно одно сопло, а для работы на пропан-бутане другое, более мелкое. Нерабочие регуляторы воздуха у горелок Теклю нужно было починить - там где пластинку заклинило следовало зажать горелку в тисках и выкрутить её газовым ключом через тряпку. Во втором случае я так и не понял что именно автор рассверлил, по-видимому, нужно было вручную сделать новую деталь вместо поврежденной. Как бы то ни было, он написал что рассверлил что-то в горелке чтобы она работала на пропан-бутане без копоти - в данном случае он поступил неправильно. Нужно было уменьшить сопло для перехода на пропан-бутан, а не увеличивать поток воздуха т.к. усиление потока воздуха только охладит пламя - да, оно будет не коптящим, но и более холодным.

[Arkadiy]

В 22.09.2024 в 21:29, Shizuma Eiku сказал:

Я читал там статью этого человека про газовые горелки, причем по тексту и фотографиям сразу было понятно что это Украина - это единственная страна в мире где могли именно так

Для статьи взяли 4 горелки, все старые; как и всё на Украине горелки произведены во времена СССР. У первой горелки Теклю регулирующая подачу воздуха пластина была заклинившая и по-сути, её вовсе нельзя было так зажигать и использовать т.к. при поджиге поддув воздуха должен быть перекрыт. У второй горелки Теклю пластина крутилась, но не перекрывала воздух и была ли она откручена или закручена разницы вовсе не было У всех горелок форсунка для газа была со слишком крупным отверстием - автор на это совершенно внимания не обратил - из-за этого пламя получалось холодным. Да и даже если бы обратил - само собой что к еле живым горелкам никакого набора сопел не было в помине. Проблем с поддувом воздуха не было только у Бунзена и Мекера с заслонкой бунзеновского типа - просто потому что заслонку на них ну очень трудно привести в негодность. Но и в их случае правильного пламени совершенно не получилось т.к. форсунка была крупной, на Мекере на удалось даже нагреть монетку до заметного красного каления Это при том что у меня и Теклю и Мекер оплавляют медь. В итоге лучшей горелкой оказалась современная работающая от пропан-бутановых одноразовых баллончиков, импортируемых из Польши и стоящих соответственно. Это прекрасная аллегория для украинского способа хозяйствования - иметь кучу старого хлама который не работает и который никто не знает как привести в рабочее состояние, а для дела использовать купленное в Польше втридорога.

На самом деле, все горелки могли работать отлично. Для этого нужно было подобрать форсунки от газовых плит с правильным размером сопла, причем для работы на магистральном газе для каждой горелки нужно одно сопло, а для работы на пропан-бутане другое, более мелкое. Нерабочие регуляторы воздуха у горелок Теклю нужно было починить - там где пластинку заклинило следовало зажать горелку в тисках и выкрутить её газовым ключом через тряпку. Во втором случае я так и не понял что именно автор рассверлил, по-видимому, нужно было вручную сделать новую деталь вместо поврежденной. Как бы то ни было, он написал что рассверлил что-то в горелке чтобы она работала на пропан-бутане без копоти - в данном случае он поступил неправильно. Нужно было уменьшить сопло для перехода на пропан-бутан, а не увеличивать поток воздуха т.к. усиление потока воздуха только охладит пламя - да, оно будет не коптящим, но и более холодным.

Горелки с помойки!

[Shizuma Eiku]

В 23.09.2024 в 00:05, Arkadiy сказал:

Горелки с помойки!

Скорее да. Вот фотография всех 4:

Горелка Мекера нормальная, с 57 отверстиями, хотя конечно ей лучше было бы иметь заслонку для воздуха по типу Теклю и кран. Т.к. горелка описана Мекером именно с заслонкой бунзеновского типа и производилась очень долго именно такой, нельзя сказать что это дешевый вариант. Тут поучительно, что Мекер в публикации демонстрирует что буквально такая как на картинке его горелка нагревает предмет сначала до 1050^о С а при долгом нагреве добирается до 1100^о С, но автор статьи не смог ею даже монетку нагреть докрасна. Причина в слишком сильном потоке газа, который слился в один большой охлажденный воздухом факел вместо 57 мелких очень горячих. Ну какая энергоэффективность на Украине может быть? А вот остальные горелки да, взяты в самом простом и дешевом варианте, проще уже некуда.

Изменено 22 Сентября, 2024 в 21:22 пользователем Shizuma Eiku

[Arkadiy]

В 23.09.2024 в 00:21, Shizuma Eiku сказал:

Скорее да. Вот фотография всех 4:

Горелка Мекера нормальная, с 57 отверстиями, хотя конечно ей лучше было бы иметь заслонку для воздуха по типу Теклю и кран. Т.к. горелка описана Мекером именно с заслонкой бунзеновского типа и производилась очень долго именно такой, нельзя сказать что это дешевый вариант. Тут поучительно, что Мекер в публикации демонстрирует что буквально такая как на картинке его горелка нагревает предмет сначала до 1050^о С а при долгом нагреве добирается до 1100^о С, но автор статьи не смог ею даже монетку нагреть докрасна. Причина в слишком сильном потоке газа, который слился в один большой охлажденный воздухом факел вместо 57 мелких очень горячих. Ну какая энергоэффективность на Украине может быть? А вот остальные горелки да, взяты в самом простом и дешевом варианте, проще уже некуда.

И по этому тоже, Украине нет места на карте Европы