Группа компаний UED. Поставка и продажа лабораторного, технологического и аналитического оборудования Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

Высаливание СО2


Будущий химик

Рекомендуемые сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!
Вот здесь есть вопрос - почему при попадании лимона в пиво происходит его "вскипание"... Основным фактором выделения углекислого газа, за счёт которого и происходит вспенивание, является высаливание - при попадании в пиво электролита увеличивается ионная сила раствора, которая в свою очередь увеличивает коэффициенты активности угольной кислоты, воды и углекислого газа в растворе. Константа равновесия реакции H2CO3 <---> H2O + CO2 увеличивается, и начнёт выделяться растворённый углекислый газ. Здесь вроде всё понятно кроме одного - а разве пиво это сам сабой не электролит??? Тогда как в электролите было растворенно так много углекислого газа??? Изменено пользователем Будущий химик
Ссылка на комментарий

Вот здесь есть вопрос - почему при попадании лимона в пиво происходит его "вскипание"... Основным фактором выделения углекислого газа, за счёт которого и происходит вспенивание, является высаливание - при попадании в пиво электролита увеличивается ионная сила раствора, которая в свою очередь увеличивает коэффициенты активности угольной кислоты, воды и углекислого газа в растворе. Константа равновесия реакции H2CO3 <---> H2O + CO2 увеличивается, и начнёт выделяться растворённый углекислый газ. Здесь вроде всё понятно кроме одного - а разве пиво это сам сабой не электролит??? Тогда как в электролите было растворенно так много углекислого газа???

 

Еще лучше высаливание углекислоты из пива происходит при добавлении обычной поваренной соли. Все дело в концентрации электролита..

Ссылка на комментарий

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков. А насчёт добавления раствора (электролита) непонятно.

Ссылка на комментарий

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков. А насчёт добавления раствора (электролита) непонятно.

 

углекислый газ плохо растворяется в растворах NaCl, еще в школьных опытах по сбору углекислого газа в пневматической ванне, вместо воды рекомендуют наливать раствор соли.

Ссылка на комментарий
Автор, вопрос: что такое "электролит"? и следом, что такое пиво? о_О

Электролит это токопроводящая жидкость (в общей форме). А пиво это волшабная жидкость :w00t:

 

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков

При добавлении порошковой лимонной кислоты углекислый газ будет выделятся и в виде конденсации на кристаллах и за счёт высаливания...

Изменено пользователем Будущий химик
Ссылка на комментарий

углекислый газ плохо растворяется в растворах NaCl, еще в школьных опытах по сбору углекислого газа в пневматической ванне, вместо воды рекомендуют наливать раствор соли.

Возьмём литр насыщенного раствора NaCl и смешаем с литром насыщенного CO2. Концентрация каждого уменьшится вдвое. Будет ли достигнут предел растворимости СО2?
Ссылка на комментарий
Возьмём литр насыщенного раствора NaCl и смешаем с литром насыщенного CO2. Концентрация каждого уменьшится вдвое. Будет ли достигнут предел растворимости СО2?

Здесь уже наверное главную роль будет играть давление - при зверском давлении и 10 литров СО2 в литр воды запихнуть можно, только вот при нормальных условиях из индифферентного раствора этот объём практически мгновенно улетучится, а не будет медленно выходить в виде пузырьков, как это обычно и происходит в газированных напитках...

Изменено пользователем Будущий химик
Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика