Определение содержания растительных белков в пищевых продуктах

injener · 2011-03-01T10:14:54+0000

Вопрос к химикам, работающим в сфере анализа пищевых продуктов Есть ГОСТы, методики определения растительных белков (под которыми понимают, в основном соевые) в колбасе, сухом молоке методом электрофореза (по молекулярным массам), например вот: http://tehstandart.com/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2%20%D0%A0%2052995-2008 Вопрос вот в чем: а можно ли в принципе определить именно соевые белки? Есть еще гороховый, пшеничный и т.п. Может быть по аминокислотному составу?

Автор: injener,
1 марта 2011 в Аналитическая химия

Подписчики 0

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Ответить в тему...

× Вставлено в виде отформатированного текста. Вставить в виде обычного текста

Разрешено не более 75 эмодзи.

× Ваша ссылка была автоматически встроена. Отобразить как ссылку

× Ваш предыдущий контент был восстановлен. Очистить редактор

× Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

Подписчики 0

Перейти к списку тем

Сейчас на странице 0 пользователей

Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

Войти

Определение содержания растительных белков в пищевых продуктах

Рекомендованные сообщения

injener 7

Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Сейчас на странице 0 пользователей