Мешают цинк с соляной кислотой.
А еще алюминий едкими щелочами заливают.
Алюминий не дефицитный, его можно в р-ре щелочи держать - будут подниматься пузырьки от водорода. Было дело, пробовал сделать подобный аппарат. Раздобыл ненужный алюминиевый профиль, разрубил его на небольшие пластинки и заливал их в банке горячей водой с мизерной концентрацией NaOH. Газа было совсем не много, больше пузырьков, которые иногда приходилось лопать (извиняюсь, устранять) вручную через трубочку. Что больше влияет на количество газа так и не понял: или концентрация, или температура р-ра, или измельчённость кусочков алюминия, или его площадь...