Это молочные стоки. Много органики... Знаний не хватает составить некую модель стоков. Но я их трактую как обычную воду для подбора дозы щелочи, необходимо получить 7,5-8 рН для протекания реакции с коагулянтом, флокулянтом.
А разве нельзя трактовать, условно, что мы разбавляем раствор щелочи водой?