Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
Будущий химик

Высаливание СО2

Рекомендованные сообщения

Вот здесь есть вопрос - почему при попадании лимона в пиво происходит его "вскипание"... Основным фактором выделения углекислого газа, за счёт которого и происходит вспенивание, является высаливание - при попадании в пиво электролита увеличивается ионная сила раствора, которая в свою очередь увеличивает коэффициенты активности угольной кислоты, воды и углекислого газа в растворе. Константа равновесия реакции H2CO3 <---> H2O + CO2 увеличивается, и начнёт выделяться растворённый углекислый газ. Здесь вроде всё понятно кроме одного - а разве пиво это сам сабой не электролит??? Тогда как в электролите было растворенно так много углекислого газа??? Изменено пользователем Будущий химик

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Вот здесь есть вопрос - почему при попадании лимона в пиво происходит его "вскипание"... Основным фактором выделения углекислого газа, за счёт которого и происходит вспенивание, является высаливание - при попадании в пиво электролита увеличивается ионная сила раствора, которая в свою очередь увеличивает коэффициенты активности угольной кислоты, воды и углекислого газа в растворе. Константа равновесия реакции H2CO3 <---> H2O + CO2 увеличивается, и начнёт выделяться растворённый углекислый газ. Здесь вроде всё понятно кроме одного - а разве пиво это сам сабой не электролит??? Тогда как в электролите было растворенно так много углекислого газа???

 

Еще лучше высаливание углекислоты из пива происходит при добавлении обычной поваренной соли. Все дело в концентрации электролита..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков. А насчёт добавления раствора (электролита) непонятно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков. А насчёт добавления раствора (электролита) непонятно.

 

углекислый газ плохо растворяется в растворах NaCl, еще в школьных опытах по сбору углекислого газа в пневматической ванне, вместо воды рекомендуют наливать раствор соли.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Автор, вопрос: что такое "электролит"? и следом, что такое пиво? о_О

Электролит это токопроводящая жидкость (в общей форме). А пиво это волшабная жидкость :w00t:

 

Пиво - пересыщенный раствор по углекислому газу. Соль или любой порошок служит центрами зародышеобразования пузырьков

При добавлении порошковой лимонной кислоты углекислый газ будет выделятся и в виде конденсации на кристаллах и за счёт высаливания...

Изменено пользователем Будущий химик

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

углекислый газ плохо растворяется в растворах NaCl, еще в школьных опытах по сбору углекислого газа в пневматической ванне, вместо воды рекомендуют наливать раствор соли.

Возьмём литр насыщенного раствора NaCl и смешаем с литром насыщенного CO2. Концентрация каждого уменьшится вдвое. Будет ли достигнут предел растворимости СО2?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Возьмём литр насыщенного раствора NaCl и смешаем с литром насыщенного CO2. Концентрация каждого уменьшится вдвое. Будет ли достигнут предел растворимости СО2?

Здесь уже наверное главную роль будет играть давление - при зверском давлении и 10 литров СО2 в литр воды запихнуть можно, только вот при нормальных условиях из индифферентного раствора этот объём практически мгновенно улетучится, а не будет медленно выходить в виде пузырьков, как это обычно и происходит в газированных напитках...

Изменено пользователем Будущий химик

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...