Вот эта структура?
http://en.wikipedia.org/wiki/Carnosine
Ну, по статье все красиво. Честно говоря, с ним не сталкивался в жизни. А в учебниках о нем мало что писали...
Вот, глянул биохимию человека, оказалось малые пептиды таки проникают в клетки кишечника. Так что логична форма БАД.
Биохимию перезалил на народ:
http://narod.ru/disk/10278007000/Roduell-b...che_1.djvu.html
http://narod.ru/disk/10278047000/Roduell-b...hel_2.djvu.html