Основные уравнения: C3H5(OOC-R)+3KOH=3R-COOK+C3H5(OH)3
KOH+HCl=KСl+H2O
R-COOK+HCl=R-COOH(осадок)+KCL
1) n(HCl)=27,8*0,05*1,05/36,5=0,04моль
n( KOH)= 19*1,18*0,25/56=0,1моль
2) KOH было в избытке, т.е. в реакцию вступило только 0,06 моль, следовательно, триглицерида было 0,02 моль.
3) М жира=12,76/0,02=638 г/моль..
Вот..