Надежда Владимировна

спасибо! попытаю счастья там.

Я "поигралась" с молекулярными массами восстанавливающих терминальных групп, но на эти цифры, да еще с точностью до третьго знака, так и не вышла. Полагаю, это какие-то табличные данные. Но откуда они берутся?

Доброго времени суток, коллеги. У меня довольно интересный вопрос. Существует ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная. Общие технические условия", в котором имеется одна хитрая формула по расчету редуцирующих веществ по данным углеводного состава. Эта формула находится в "Приложении Д" на 33 странице ГОСТа: "Д.6 Расчетный метод определения массовой доли редуцирующих веществ по данным углеводного состава" mр.в. = 1,000 mгл + 1,000 mфр + 0,580 mмал + 0,395 mтр + 0,180 mв.с. где mгл + mфр + mмал + mтр - массовые доли сахаров глюкозы, фруктозы, мальтозы, триозы в пересчете на сухое в-во, % mв.с - массовая доля высших сахаров в пересчете на сухое в-во, % Итак, сам вопрос. Откуда берутся коэффициенты перед сахарами? что означают эти загадочные 0,580 и 0,395?