[Водные растворы лимонной кислоты]

Но чтобы произошло разрушение лимонной кислоты , наверное, недостаточно нагрева до 100 градусов? Или что-то может катализировать этот процесс?

[Водные растворы лимонной кислоты]

Добрый день!

Помогите разобраться в следующей проблеме. 

Что может снижать массовую долю лимонной кислоты в водных растворах?

Рассматривались как наиболее вероятные:

1. Соли жесткости в трубопроводах.

2. Остатки щелочи после мойки.

3. Ржавчина в трубопроводах.

Но и после устранения вышеперечисленных причин, продолжает падать кислотность на 0,1%. 

Раствор подвергается нагреву (30сек) до 100 градусов Цельсия.