Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru
β

Вакуша

Пользователи
  • Постов

    39
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Сообщения, опубликованные Вакуша

  1. В 02.11.2018 в 13:59, -omicronic- сказал:

    До 160-170С будет светлая карамель. Если температура выше, то получится темная. Выше 190С все сгорит. И обратите внимание на сорт сахара (экстра, тс1, тс2, тс3) 

    См. гост http://docs.cntd.ru/document/1200123909

    Думала,что рафинад лучше чем песок, варила из него, вчера попробовала из песка, и цвет получился лучше! Так что неизвестно,из чего рафинад штампуют:al:

    imgonline-com-ua-CompressBySize-tdSb3iXvUCtCh.jpg

  2. 18 минут назад, yatcheh сказал:

     

    Ну, тут вы, Хрустальная донна, утрируете ситуацию. Никто не говорит о высокотехнологичных аспектах косметологии  (тем более - стоматологии) в исполнении дилетантов. Шугаринг, несмотря на устрашающее название - это что-то сродни ваянию пряничных домиков. Хенд-мейд в этом случае, как говорили классики, напоминает детскую игру в крысу. И ни о каком мошенничестве тут и речи идти не может. :al:

    Тем более вся паста из сахара. Хоть брендовая,хоть моя. Поэтому никакой разницы. Ни-ка-кой. Разве только в банке. Красивой. Это я и свою могу оклеить. "Вакушкин сахарок":al: А остальное все профессионально) средства до и после) Аравию люблю нежной любовью) продукция одноразовая) крафтпакеты и сухожар для пинцетов) а это не в каждом салоне есть. Ещё могу лекцию прочитать по СанПиНу)

  3. 45 минут назад, Himeck сказал:

    Боюсь после моего челенджа с инверсией сахарозы на кухне мне придётся неделю готовить, как самому инициативному. 

    Ладно, я в деле, буду искать момент, пока никто не видит. 

    Лимоны полная фигня( не прошло и двух часов,как паста засахарилась:ai: инверсия не прошла

  4. 44 минуты назад, Himeck сказал:

    Боюсь после моего челенджа с инверсией сахарозы на кухне мне придётся неделю готовить, как самому инициативному. 

    Ладно, я в деле, буду искать момент, пока никто не видит. 

    Я пока тоже в опытах. Между рабочими моментами мечусь по кухне:ai:

  5. 1 минуту назад, Himeck сказал:

    Так нужно чтобы процесс остановился на стадии бедно - жёлтый, или дойти до темно - янтарного? 

    Фото отчёт будет? :)

    Посмотрите в начале темы на две фотки- как получается у меня и какая мне нужна. Темно-янтарная не нужна. Хочу светлую

  6. 2 минуты назад, Himeck сказал:

    Как это цвет не изменился? 

    Остался безцветный раствор сахара, даже не пожелтел? 

    Инверт бледно- жёлтый, паста для шугаринга- тёмно-янтарная. В обоих случаях( с лимоном и лимонкой одно и тоже)

  7. В 03.11.2018 в 21:45, yatcheh сказал:

     

    Сыр познаётся сутряни после генеральной пьянки. Правильный сыр скорчится, и пустит слезу, но - никогда не раскрошится!  Найти недопитую поллитру, недогрызенный огурец, - и! недоеденный сыр! - это самое лучшее, ради чего и люди напиваются  до положения риз.

     

    Скажем, балтасинский сыр - примерно правильный. А алтайский - тут, как повезёт. Даже цена не важна. "Российский" за 450 может оказаться сыром, а какой-нить дор-блю за 1600 - писи сиротки хаси...

     

    Кстати,мой сыр сегодня с утра скорчился и пустил слезу. И это Вкуснотеево Сливочный. Можно брать!:ay:

  8. В 04.11.2018 в 13:48, Himeck сказал:

    Вакуша, где отчёт? 

     

    IMG_20181104_174759.thumb.jpg.154a6f64e98eabfe095d7e81455bf104.jpg

    Добрый день! Отчёт: погасить лимонку и лимон содой оказались абсолютно разными темами. В случае с лимонкой пена оседает сутки,в случае с лимоном- 10 минут. На цвет конечного продукта это никак не повлияло ,цвет не изменился. Эксперименты продолжатся с использованием других ингридиентов:rolleyes:

  9. 13 минуты назад, nikanykey сказал:

     светленькую  и почти безводную сахарную пасту я бы попробовал бы приготовить  например так, купил бы отдельно фруктозы и отдельно глюкозы, растопил фруктозу и потихоньку вмешивал бы в нее глюкозу. Вроде бы фруктоза плавится чуть выше сотни,  а глюкоза около 150, но дальше хитрость, глюкоза как-бы растворяется в расплаве фруктозы, и есть мнение, что итоговая смесь будет иметь гораздо меньшую температуру плавления

    С добавлением воды

  10. 5 минут назад, yatcheh сказал:

     

    Ну, да. Да. Я тут записной алкоголик, собственно, это даже не обсуждается. Это записано в двух (или трёх) историях болезни, которые хранятся в двух (или трёх) лечебницах.Ну, хранятся и хранятся... Но вы-то откуда узнали? А-а-а! Это из этого айфона. Говорили мне - не надо, но, мне - надо. 

    Дело-то не в этом. Алкоголик я, или нет - это уже не обсуждается, но уж сыр-то я различу. Сыр - это замечательная вещь! 

    Зато с алкоголиками весело;) это ж не непьющие зануды:au:прост у нас на районе частенько в магазине берут пол-литра и плавленый сырок....ну невкуууууусно...... 

  11. 3 минуты назад, yatcheh сказал:

     

    Сыр познаётся сутряни после генеральной пьянки. Правильный сыр скорчится, и пустит слезу, но - никогда не раскрошится!  Найти недопитую поллитру, недогрызенный огурец, - и! недоеденный сыр! - это самое лучшее, ради чего и люди напиваются  до положения риз.

     

    Скажем, балтасинский сыр - примерно правильный. А алтайский - тут, как повезёт. Даже цена не важна. "Российский" за 450 может оказаться сыром, а какой-нить дор-блю за 1600 - писи сиротки хаси...

     

    Вооооот оно что))) теперь сыр для бутербродов нарезаю исключительно вечером,дабы проверить))) а вы,батенька,поллитру сыром закусываете? Моветон))):ds:

  12. 1 минуту назад, yatcheh сказал:

     

    Это правда. Разница между творогом и сыром заключается только во времени выдержки. Сыр - продукт брожения творога. В этом смысле между ними нет разницы, поскольку исторически так сложилось, что продукты брожения творога на любой стадии назывались сыром. И феноменологически отделить сыр от творога невозможно. 

    Но!

    Если исходить из гостов, санпинов, ук, пк, и закона о гражданской обороне, то творог - это ещё не сыр. Сыр должен вызреть. Сыр. Должен. Вызреть. Если сыр не вызрел - это пармезан. А пармезан - это не сыр!

    Ну да,а сырники- это творожники,кстати моя мама только так их и называет. А мы- сырники,сырники...:rolleyes: а кстати, отступив от темы шугаринга,сейчас сыр хоть есть? Или все так- замазка бутербродная из пальмового масла?:bn:

  13. 2 минуты назад, yatcheh сказал:

     

    Уж сколько раз твердили миру! Слово "отнюдь" употребляется только с отрицательной частицей "не" в отглагольной конструкции, выражающей категорический запрет на некое действие.

     

     

    Выражение "Отнюдь!" как законченный предикат, выглядит нелепо.

    Так химики же не филологи:al:

    2 минуты назад, Himeck сказал:

    Кальцинированной содой

    Пены будет в два раза меньше. 

     

    Сколько её взять на 1 ч.л. лимонного сока или кислоты?

  14. 6 минут назад, Himeck сказал:

    Отнюдь! 

    Ещё какой вариант! 

    Жалко стакан сахара и ложки сока лимона? 

    А Лазерсон может запросто разбираться в инверсии сахарозы:ao:

    Не,мне не жалко:)специально для вас проведу опыт и напишу о результатах ;) а вот чем можно ещё лимонную кислоту погасить,кроме соды,чтобы так не пенилось? Вот наверняка знаете:rolleyes:

  15. 12 часа назад, Himeck сказал:

    Бодрое утро, Квакуша!) 

    Посмотрел в интернетах по сабжу. Вроде как надо использовать сок лимона. 

    А то китайская кристаллическая лимонная кислота такая гадость.. 

    Химик,ни один ваш совет не подходит:al:к сожалению. Лазерсон понятия не имеет,что такое депиляция:rolleyes: Вакуумных установок у меня в квартире нету,есть только кастрюли:au:ну и давить сок из лимонов сомнительного происхождения( говорят,тоже китайские) - не вариант:ai:

  16. 5 минут назад, Himeck сказал:

    Химики не стали бы сильно заморачиваться, а под вакуумом подсушили эту гадость. 

    А что касается метаморфозоф с пищевыми продуктами, переадресую вас к специалисту, Илье Лазерсону. 

    Если не знает Лазерсон - не знает ни кто!

     

    Вот спасибо! Теперь все ясно)))

×
×
  • Создать...