Согласно гост дистиллированная вода содержит определенное количество примесей (строго регламентированных), и её рН находится в пределах 5 - 6 ед. рН.
Она совсем не стерильная как кажется, там достаточно много примесей, в том числе понижающих рН.
Поэтому существует термин дважды дистиллированная вода, в ней странются еще снизить содержание солей.