[L-аминокислота(глутамат)––иминокислота- альфа - кетокислота + аммиак]

Процесс распада продуктов белкового обмена сопровождается образованием  токсичных веществ, одним из которых является аммиак. Назовите процесс. Верна ли ниже представленная схема? Укажите ферменты и коферменты реакции.

L-аминокислота(глутамат)––иминокислота- альфа - кетокислота + аммиак

[Почему концентрация НСО 3 - в плазме составляет 28мМ (10%), а в клетке 10 мМ (3,5%)?]

Помогите, пожалуйста, с вопросом "Почему концентрация НСО ₃ ^-  в плазме составляет 28мМ(10%), а в клетке 10 мМ (3,5%)?"