Не совсем уверен в своем ответе, но вроде бы чем ниже находится уровень тем меньше у него энергий, а значит, тем он и стабильнее. Типо 1s>1p>2s>2p(по стабильности) и так далее, а значит если у водорода не будет электронов, то он будет по энергий ниже 1s, а значит стабильнее.