[Нужна помощь в пищевой промышленности.]

Сухое мясо будут есть так, или все-таки класть в суп или размачивать? Раньше продавались бульонные кубики, представляющие собой весьма густую, вязкую и весьма соленую массу, как я представляю, это сгущенный под вакуумом бульон, просто так ее даже пробовать было невозможно, но разведенная на 200 г воды, представляла собой весьма приличный бульон. Это я к тому, что пересол при приготовлении такого мяса не страшен, или отмачить, или класть в суп и больше не солить.

Мясо будет преднозначено для еды в таком виде в каком хранится. так как разводить и греть его будет негде.

Надо чтоб его солёность была оптимальной для гурманов))

Как можно определить кикие и в каком количестве нужны консерванты чтоб держалось от 3 месяцев???

[Нужна помощь в пищевой промышленности.]

Тут возникает проблемма пересола.

А так как сухарики, поможет для хранения от 3 месяцеви выше???

[Нужна помощь в пищевой промышленности.]

Она мне не нужна, в смысле что её не должно быть.

[Нужна помощь в пищевой промышленности.]

Блин, знать бы мне это всё.

Спасибо большое.

Мне токсичность вообще не нужна.

Что используют для длительного хранения в пакетах?? Чтоб не плеснивело.

А если высушено не на 100% Что будет??

[Нужна помощь в пищевой промышленности.]

Здравствуйте.

Мне нужна помощь в принципе действия консервантов.

Скажите пожалуйста, на сколько можно продлить жизнь продукта с минимальной вредностью??

Имеется в виду именно мясо, высушенное в печи.

Розмер кусков примерно как сухарики к пиву.))

Знаю что мясо особо опасно, но всётаки, на сколько можно продлить его жизнь??