Vedetta

Спасибо огромное, AntrazoXrom. Но меня интересовало только качественное определение крахмала в агаре. А именно, как бы так по-умному сказать клиенту, что капать в раствор агара, в котором предположительно есть крахмал, аптечным йодом нет смысла. И вообще, может надо сделать раствор этого йода из аптеки (сколько %?)....А лучше вообще таким способом не проверять, потому-то и потому...И, может, окрашивание этого раствора не только из-за крахмала...Цвет-то в итоге почти черный...Вот в чем суть. Определять количественно никто не будет.

Один из клиентов нашей фирмы, применяемые агар при производстве мармелада, тестируют агар на наличие в нем крахмала. Отмечу, что порошок агара иногда стандартизируют именно крахмалом. Для качественной реакции делают так: 1г агара+10г воды+1 капля йода (из аптеки). Результаты теста определяют глазом: сильно посинело, не очень сильно и т.п. От себя скажу, что данный тип анализа вообще не существует, т.е. не ГОСТирован, потому фигня полная. И вообще, нутром чую, что-то в этом анализе не так. :cg: Химики, подскажите как лучше проводить этот анализ? Ну зациклились эти клиенты на крахмале! А может