Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Mr-Incredible

Пользователи
  • Публикации

    4
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

0

О Mr-Incredible

  • День рождения 27.09.1975

Старые поля

  • Пол
    Мужчина
  • Город
    Москва
  1. Добросовестно изучил ссылки, которые вы мне любезно дали (разве только задание для внеаудиторной работы не сделал ;-) понял, что денатурация белка посредством высокой температуры происходит за счет разрушения слабых связей в белке (если я правильно понял, то речь идет о связях аминокислот), но все-таки, можете мне объяснить: почему у одних белков связи слабые и они реагируют на температуру денатурацией, а у других сильные и они на такой агент не реагируют? за счет чего именно казеиновый белок реагирует на температуру денатурацией, а сывороточный не реагирует? может быть у белка молочной сыв
  2. К сожалению не имею отношения к химии в принципе, по этой причине знаний нет и мой вопрос может показаться для вас странным. Но, очень хочется понять и разобраться в следующем вопросе: Преамбула: Увлекаюсь спортом, употребляю протеиновые пищевые добавки, как правило сывороточный протеин (по методу обработки - ультра фильтрованный концентрат + изолят с вкраплениями гидролизата). У покупателей также популярны смеси на основе казеина. При этом в интернете циркулируют разные видеоролики от неизвестных науке (и полагаю, что не сильно знакомых с наукой) людей, утверждающих, что если в порошке прис
×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика