У меня есть гипотеза, что pH напрямую влияет на здоровье и молодость.
Все что связано с механизмами старения косвенно почти всегда связано с паразитами(включая паразито-симбиотические митохондрии).
Помимо клеточных паразитов в нас живут кишечные паразиты, в виде червей, бактерий и простейших.
Все они, как я понял, боятся закисления, все или почти все.
Кажется мечников считал, что кефир очищает кишечник, тем самым тормозя старение. Это тоже связанно с кислотой.
Суть в том, что когда в наших тканях pH сдвигается в сторону кислотности, мы угнетаем паразитов.
Этим хорошо объясняется и благотворное действие высокоинтенсивных тренировок. Какое то время после них самочувствие существенно улучшается.
Это принято связывать с гормонами, но я думаю что дело там именно в закислении, догнут и митохондрии и другие паразиты в клетках, о которых мы не знаем.
Тут короче все сходится
Кстати, что будет если измерить и сравнить pH гнилого и свежего яблока? Правильно я понимаю что свежее будет всегда кислей в плане pH?