Здравствуйте, я хочу проверить качество творога, для этого я нашел тесты, но в описании тестов не присутствуют биохимические обоснования функциональности. Я бы хотел, чтобы вы помогли мне понять как работают эти тесты, и применимы ли они для моих целей. Вот тесты, которые я нашел: