Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

сахароза


xoll

Рекомендуемые сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

почему сахароза не дает открытых форм?

в воде то она разлагается на глюкозу и фруктозу,которые из-за того что имеют ацетальный гидроксил могут переходить в открытую форму.

 

Если что-то говорю не так.если ошибаюсь.исправьте.заранее спасибо.

Ссылка на комментарий

<p>

почему сахароза не дает открытых форм?

в воде то она разлагается на глюкозу и фруктозу,которые из-за того что имеют ацетальный гидроксил могут переходить в открытую форму.

 

Если что-то говорю не так.если ошибаюсь.исправьте.заранее спасибо.

Сахароза не дает открытой формы, потому что она - полный ацеталь, и для раскрытия цикла требуется присоединение воды, а эта реакция идёт только в присутствии катализатора (сильной кислоты) и приводит к полному гидролизу сахарозы. Глюкоза и фруктоза - полуацетали и их переход в открытую форму - обратимая внутримолекулярная реакция.
Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика