Фелингова жидкость и дисахариды

[Diman27]

Помогите пожалуйста разобраться с заданием, ибо мои познания в этой области оставляют желать лучшего(

 

"Объясните, почему одни дисахариды восстанавливают, а другие не восстанавливают Фелингову жидкость. Практическое использование этих свойств дисахаридов. "

 

Заранее благодарен)

[Гость Ефим]

Помогите пожалуйста разобраться с заданием, ибо мои познания в этой области оставляют желать лучшего(

 

"Объясните, почему одни дисахариды восстанавливают, а другие не восстанавливают Фелингову жидкость. Практическое использование этих свойств дисахаридов. "

 

Заранее благодарен)

Моносахариды содержат окисляющуюся альдегидную группу, которая в циклической форме превращается в гликозидную (на рисунке выделена красным) и сохраняет способность восстанавливать Фелингову жидкость:

Если дисахарид образуется посредством гликозидного гидроксила и спиртового (мальтоза на рисунке) - один гликозидный гидроксил остаётся свободным и получается восстанавливающий дисахарид.

Если дисахарид образуется посредством двух гликозидных гидроксилов (сахароза) - молекула не соржит свободного гликозидного гидроксила и получается невосстанавливающий дисахарид.