Сахароза, её реакции

[Firastefani]

Приведите схемы реакций образования полного ацетата и метилового эфира сахарозы. В каких условиях гидролизуются полученные продукты?

[Firastefani]

Сахароза ждёт помощи умных людей )

[Firastefani]

Буду рада хотя бы намёку, как эти реакции должны выглядеть )

[Masterxleb]

С12H22O11+ 8CH3COOH = 8HOH + полный ацетат сахарозы

 

С12H22O11 + CH3OH = HOH + метиловый эфир сахарозы

 

гидролиз в присутствии щелочи (NaOH)

Изменено 24 Апреля, 2012 в 19:03 пользователем Masterxleb

[Firastefani]

Спасибо!

Изменено 24 Апреля, 2012 в 18:29 пользователем Firastefani

[Firastefani]

А в первой реакции 6 ацетильный групп будет, а не 8? Какие гидрокси-группы не будут тронуты?

и к какому атому С во 2 уравнении пойдет метильная группа?

Изменено 24 Апреля, 2012 в 18:47 пользователем Firastefani

[Masterxleb]

да конечно 8

[Гость Ефим]

и к какому атому С во 2 уравнении пойдет метильная группа?

У сахарозы все гидроксильные группы - спиртовые, гликозидных нет . Один метил сажайте куда хотите. А вообще, скорее всего имеется в виду октаметилсахароза.

Ацетат гидролизуется и кислотами, и щелочами. А октаметилсахароза устойчива и к кислотам, и к щелочам и может быть расщеплена только концентрированной HI.

[Firastefani]

Спасибо большое за все ответы. Вы мне очень помогли!