Значение адсорбции при хранении сырья и продуктов питания

[sova]

значение адсорбции прихранении сырья и продуктов питания: правила товарного соседства, контроль влажности складских помещений, виды тары. Обработка жировыми веществами технологического оборудования в кулинарии , кондитерском производстве,хлебопечении.

 

Вот такой задали вопрос :blink: . Помогите , пожалуйста ответить или подскажите где можно взять материал по теме.

 

Да еще может кто нибудь подскажет где взять книгу Липатников В.Е физическая и коллоидная химия.

[aversun]

http://www.tgppk.ru/serv/him/