Лимонная кислота и растительные масла.

[zandaq]

Не хотелось бы поднимать "мертвую тему", но оставлю здесь результаты экспериментов для будущих исследователей.

О лимонном соке я уже писал, другой предложенный вариант был крахмальный "кисель". Крахмал действительно ослабляет вкус рыжикого масла, но от этого более "удобоваримым" оно не становится, я пришел к выводу что этот вкус лучше напрочь перебивать чем-то другим. В результате долгих научных изысканий (нашел даже дипломную работу с описанием причин такого вкуса масла) было установлено, что лучше всего сие масло идет с томатным соком в соотношении примерно много сока и мало масла.

[grau]

Эх, жалко! Шнобелевскую премию только что раздали.

[Гость Ефим]

  В 17.09.2013 в 14:51, zandaq сказал:

... было установлено, что лучше всего сие масло идет с томатным соком в соотношении примерно много сока и мало масла.

  В 17.09.2013 в 17:18, grau сказал:

Эх, жалко! Шнобелевскую премию только что раздали.