Триацетин -> глицерин

[nufart]

что нужно сделать, чтобы триацетин разложился до уксусной кислоты и глицерина

[ssch]

Нагревать при перемешивании с избытком щелочи. Получится смесь неорганического ацетата и глицерина в воде. Ацетат после подкисления даст уксусную кислоту.

Можно провести гидролиз в присутствии каталитического количества сильной кислоты.

Можно осуществить ферментативный гидролиз, если есть подходящий фермент.