реакция замещения Раствор содержащий альгинат натрия капают в раствор хлорида кальция

[Fish2016]

Добрый день! Подскажите пожалуйста. Раствор содержащий альгинат натрия капают в раствор хлорида кальция. В результате реакции замещения происходит образование внешней оболочки, удерживающей форму.

После образования внешней оболочки реакция замещения продолжается. С течением времени консистенция «икринки» становится равномерной по всей толще. Необходим способ остановки реакции замещения. Оболочка должна оставаться упругой, внутри оболочки должна быть жидкость. Промывка после образования оболочки результата не даёт. 

[ZaecЪ]

методика есть в статье "Инкапсулирование клеток Lacrobacillus casei в альгинатные жидкие внутри капсулы, для получения молочной кислоты"

http://www.sciencedirect.com.sci-hub.io/science/article/pii/S0141022996000166

[Fish2016]

Спасибо большое