Глицерин овощно (пищевой) и его свойства

[Karmanovich]

Здравствуйте всем. Может кто сможет помочь и в моем вопросе. Всем кто проявит интерес , за ранее спасибо!)

 

И так имеем:

1) глицерин пищевой 99,7%

2) табачный лист 15-20% влажности

 

Слышал, что есть такая технология называется соусирование, лист небольшим кол-, глицерина напитывают и он сохраняет свою влажнгсть постоянно на одном уровне.

 

Но я столкнулся с такой проблемой , что вместо сдерживания уровня влаги (которая уже естьв. Листе) глицерин как буд-то ее забирает , и кроме сухого листа в конце ничего не получается.

 

И так вопрос: глицерин имеет свойство сдерживать влагу или всетаки втягивать ее с окружающей среды ?(тоесть в нашем случае с листа)

Или же как осуществить мою затею ?

 

Всем спасибо за внимание и хорошего настроения, спасибо!)

 

З.Ы : видел похожую тему на форуме но все же там другого рода вопроса, потому строго не судите

[dmr]

Думаю дело в равновесии. Если практически безводный глицерин залить мало-влажный лист табака, то он будет забирать влагу. Тем более, если глицерин в избытке. Если же в глицерина есть уже вода, то он будет сохранять это содержание и в листе. По крайней мере косметические увлажняющий средства на основе глицерина содержат воду

[aversun]

И так вопрос: глицерин имеет свойство сдерживать влагу или всетаки втягивать ее с окружающей среды ?(тоесть в нашем случае с листа)

Или же как осуществить мою затею ?

Разбавленные растворы глицерина (10-20%) удерживают влагу, концентрированные влагу поглощают.

[Karmanovich]

Разбавленные растворы глицерина (10-20%) удерживают влагу, концентрированные влагу поглощают.

 

 

С Содержанием воды(влаги) 10-20% верно? Тогда имеет ли смысл вообще использовать влажный лист если глицерин будет разведен с водой в соотношении 20/80 (где 20% воды)

[aversun]

С Содержанием воды(влаги) 10-20% верно? Тогда имеет ли смысл вообще использовать влажный лист если глицерин будет разведен с водой в соотношении 20/80 (где 20% воды)

Это уж сами решайте.

[dmr]

С Содержанием воды(влаги) 10-20% верно? Тогда имеет ли смысл вообще использовать влажный лист если глицерин будет разведен с водой в соотношении 20/80 (где 20% воды)

10-20% это вообще не влажный лист, а слегка недосушенный