Группа компаний UED. Поставка и продажа лабораторного, технологического и аналитического оборудования Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

пекарский порошок


rose6

Рекомендуемые сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!
6 минут назад, rose6 сказал:

Добрый вечер. Какие функции в пекарском порошке выполняют добавки: 1) дифосфаты; 2) карбонат натрия; 3) фосфат кальция?

состав порошка приведите

Ссылка на комментарий
3 минуты назад, rose6 сказал:

Только эти ингредиенты и написаны. Больше ничего не дано.

Кем или где не дано?

Если судить по этому составу, то это не пекарский порошок. Пекарский обычно содержит бикарбонат натрия и карбонат аммония.

Ссылка на комментарий

На одном сайте (называется barbora. С помощью этого сайта можно заказать продукты на дом) я увидела торт без выпечки oreo. В состав этого торта входит пекарский порошок, а в скобках возле пекарского порошка написано: дифосфаты, карбонат натрия, фосфат кальция. Этот сайт на литовском языке

Ссылка на комментарий
35 минут назад, rose6 сказал:

На одном сайте (называется barbora. С помощью этого сайта можно заказать продукты на дом) я увидела торт без выпечки oreo. В состав этого торта входит пекарский порошок, а в скобках возле пекарского порошка написано: дифосфаты, карбонат натрия, фосфат кальция. Этот сайт на литовском языке

А марка, название у этого порошка есть?

Ссылку на эту страницу сайта дайте.

Ссылка на комментарий
30 минут назад, rose6 сказал:

И где здесь про пекарский порошок?

----------------------

Круассан (38%), бисквитная крошка Oreo (19%) (мука из злаков, сахар, пальмовое масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, глюкозный и фруктозный сироп, пшеничный крахмал, разрыхлитель (E501, E503, E500), соль, эмульгатор (E322 - соевый лецитин), ароматизатор), сахар, вода, рапсовое масло, яйца, коричная мука, модифицированный крахмал, какао-порошок с пониженным содержанием жира, порошок яиц, желатин, ароматизатор, разрыхлитель (E450, E500, E341), порошок молочной сыворотки ( PIENO), эмульгаторы (E472b, E472a, E472e, E475), соль.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
E472e, E475, E472a, E472b, E322, E500, E503, E450, E501, E341
аллергены
Содержит: глютенсодержащие злаки, молоко и его продукты (включая лактозу), соевые бобы и их продукты, яйца и их продукты
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
После оттаивания использовать в течение 24-48 часов.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Не замораживайте размороженный продукт снова. Температура хранения: от -18 до -18 ° С.

----------------------------

Вы имеете в виду разрыхлители?

Е500 - пишевая сода, бикарбонат натрия http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e500.html

Е450 - пирофосфат, правда не понятно какой, т.к. из целых 8 и они отличаются катионным составом и основностью.

Е341 - фосфат кальция, регулятор кислотности.

По сути пекарский порошок это только Е500, сюда условно можно притянуть Е450, если это кислая натриевая соль.

 

 

Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика