углеводы

[sashunja07]

Поясните, пожалуйста, различие в строении крахмала и гликогена...

[my name is iLma]

http://www.xumuk.ru/biochem/46.html

[sashunja07]

http://www.xumuk.ru/biochem/46.html

 

 

Спасибо)) только это я сама нашла. Просто хотелось более развернуто..

[neinkognito]

Поясните, пожалуйста, различие в строении крахмала и гликогена...

 

В принципе никаких. Единственное отличие гликогена в том. что в его молекуле, в отличие от крахмала, разветвления по связи 1-6 (амилопектин) гораздо более разввиты (т.е. осуществляются не через 8-10 остатков α-D-Gls, а чаще, т.е. через 4-5 в составе амилозы). Это дает возможность формировать компактную, сферическую конформацию молекулы гликогена. Иными словами, при одинаковых линейных размерах молекул крахмала и гликогена, в последнем будет содержаться гораздо больше кирпичей в виде α-D-Gls. (Внимательно просмотри строение амилозы и амилопектина, и тебе все станет понятным)