Подготовка к ПАХт

[Heremeses]

День, добрый, уважаемые химики)

Я работаю бариста и хотел бы более детально углубиться в процесс экстракции кофе из зерен. Судя по всему базу процессов массообмена изучают на курсе "Процессы и аппараты химической технологии". Я скачал учебник по данной дисциплине от Разинова, но мне с прогмат бэкграундом мало чего понятно. Подскажите подалуйста, какую программу стоит изучить перед данной дисциплиной и верное ли я выбрал учебное пособие? Зотелось бы так же узнать, есть ои в свободном доступе циклы лекций по предмету? Заранее спасибо

[Эрик697]

Для того чтобы что-то откуда-то экстрагировать пособие не нужно. А если вы хотите разделить продукт на компоненты, то их там более 1000. Без дорогого хроматографического оборудование у вас это не получится. Какая цель проведения этого процесса у вас?

[Heremeses]

Интересует именно механика процесса экстракции, влияние параметров заваривания на вкус в чашке. Планирую развивать понимание процессов происходящих при работе с кофе, для понимания работ других исследователей часто требуется физхим база. Разделять ничего не планирую, за меня это делают в своих работах люди с тем самым оборудованием)

[Arkadiy]

В 26.01.2026 в 13:53, Heremeses сказал:

Интересует именно механика процесса экстракции, влияние параметров заваривания на вкус в чашке. Планирую развивать понимание процессов происходящих при работе с кофе, для понимания работ других исследователей часто требуется физхим база. Разделять ничего не планирую, за меня это делают в своих работах люди с тем самым оборудованием)

Если в качестве экстрагента использовать спирт или коньяк, то результат будет интереснее