Лимонная и винная кислоты

[Rainbow]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какие качественные реакции могут быть использованы для идентификации винной и лимонной кислот. Спасибо.

[Slavichek27]

Лимонная кислота является гидроксикислотой, посмотрите в учебниках качественные реакции на эти кислоты, хотя сомневаюсь, что такие существуют.

[Slavichek27]

В журнале "Химия в школе" за 2007 год была опубликована статья "Химические опыты с мороженным", в котором определялась лимонная кислота. Там было предложено 3 способа определения:

1) С помощью универсальной индикаторной бумаги. По изменению окраски индикатора подтверждают кислую реакцию среды.

2) С помощью пищевой соды. Наблюдается появление пузырьков углекислого газа ( уравнение реакции на форуме трудно написать, потому как нужно расписывать структурную формулу лимонной кислоты, поэтому его приводить не буду).

3) С помощью раствора перманганата калия. Выпадает бурый осадок оксида марганца (IV) (реакцию по тем же причинам не привожу)

[Кхн]

Ну, если только качественно и только чтобы понять, что за кислота у тебя (в порошке или в растворе),

то добавляем в раствор немного мела - тартрат кальция в холодной воде очень-очень плохо растворим, а цитрат кальция 0,85г/100 г воды.

Растворимости смотри тут :ar:

[Rainbow]

Спасибо всем большое!!!

[oltrew]

Можно просто растворить - у винной и лимонной сильно разная растворимость 17,9 против 133 ангидрида.