плёнка на повер. чая- это...?

[Revik]

Обычно на чае образуется тонкая плёнка коричневатого цвета- каков её состав?

[akula]

Обычно на чае образуется тонкая плёнка коричневатого цвета- каков её состав?

Органика окисляется, дубильные вещества наверно.

[Termoyad]

Органика окисляется, дубильные вещества наверно.

Они самые. А еще это свернувшиеся белки из листьев. Кстати, такая пленка или даже небольшая пена ( если чай не сладкий и приготовлен на чистой воде ) говорит о хорошем качестве продукта.

[Sanyok112]

Да, действительно. Всегда, когда постоит чуток, покрывается пленкой. Если стоит долго, то может быть достаточно толстой и приходится уже снимать ее.

[Точка либрации]

ага, ага дубильные вещества. это сенная палочка.

[akula]

ага, ага дубильные вещества. это сенная палочка.

Это уже смотря сколько постоит чай!А то глядишь, не только сенная палочка,но и динозавры завидутся.

[Mahno]

А у меня плёнка с металлическим оттенком,причём синеватым,ну если ночь постоит.

[Sanyok112]

А у меня плёнка с металлическим оттенком,причём синеватым,ну если ночь постоит.

Думаю, у всех такая. Особенно если ночь постоит...

[Faton]

Эта пленка к стенкам чашки прилипает и отмыть трудно.

[Алексей2005]

Очень похоже на то, что это танин или ещё какая-то органика даёт осадок с солями кальция и магния из воды.

Потому что когда вода жёсткая, эта самая плёнка образуется просто будь здоров. Причём если вода не свежекипячёная, а предварительно отстоялась, то плёнка получается еле заметная. А если только что прокипятили - то часто образуется адски жирный слой, который сильно пачкает кружку.

Надо будет в порядке эксперимента попробовать заварить чай на дистилляте, при этом плёнки должно вовсе не быть.