Вопросы по пищевой промышлености

[bugmenot 3]

У меня несколько вопросов и на какие можете - на такие и дайте ответы.

1.Охарактеризовать важные окислители и восстановители в пищевой промышленности.

2.Охарактеризовать важные химические вещества и процессы что используются в пищевой промышленности.

3.Значение воды как растворителя что используются во время приготовления пищи.

Зарание спасибо за ответы

[antabu 440]

Ратушный А.С. Технология продукции общественного питания Том 1

 

Т. 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, ...

http://www.twirpx.com/file/201271/ Требуется регистрация и не только...

[bugmenot 3]

Ратушный А.С. Технология продукции общественного питания Том 1

 

Т. 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, ...

http://www.twirpx.com/file/201271/ Требуется регистрация и не только...

Спасибо

[antabu 440]

Скачал и упаковал так, что сюда влезло.

 

Расширение .txt следует удалить.

[bugmenot 3]

Скачал и упаковал так, что сюда влезло.

 

Расширение .txt следует удалить.

спасибо огромное!!