Является ли Nacl и KCl тем самым натрием и калием который присутвует в пище.

[newuser]

Является ли Nacl и KCl тем самым натрием и калием который присутвует в пище. Или быть может Nacl и KCl не имеет никакого отношения к органическому натрию и калию который мы потребляем каждый день с пищей. Например доктор Агапкин и Малышева в своих передачах указывали что Nacl и KCl является тем самым натрием и калием который мы потребляем в пищей. Но есть и другая точка зрения указывающеий на то что в пище присутствует органический натрий и калий не имеющий ничего общего с химеческими веществами Nacl и KCl, сторониками этой точки зрения является Поль Брег. Каково ваще мнения ?

[Rage]

Является ли Nacl и KCl тем самым натрием и калием который присутвует в пище. Или быть может Nacl и KCl не имеет никакого отношения к органическому натрию и калию который мы потребляем каждый день с пищей. Например доктор Агапкин и Малышева в своих передачах указывали что Nacl и KCl является тем самым натрием и калием который мы потребляем в пищей. Но есть и другая точка зрения указывающеий на то что в пище присутствует органический натрий и калий не имеющий ничего общего с химеческими веществами Nacl и KCl, сторониками этой точки зрения является Поль Брег. Каково ваще мнения ?

Мнение таково что натрий и калий всё же биодоступны из хлоридов.

[aversun]

Является ли Nacl и KCl тем самым натрием и калием который присутвует в пище. Или быть может Nacl и KCl не имеет никакого отношения к органическому натрию и калию который мы потребляем каждый день с пищей. Например доктор Агапкин и Малышева в своих передачах указывали что Nacl и KCl является тем самым натрием и калием который мы потребляем в пищей. Но есть и другая точка зрения указывающеий на то что в пище присутствует органический натрий и калий не имеющий ничего общего с химеческими веществами Nacl и KCl, сторониками этой точки зрения является Поль Брег. Каково ваще мнения ?

 

Поль Брег такого не говорил, он просто считал, что дополнительно подсаливать пищу не надо, т.к. мы получем достаточно этих солей, при их естественном содержании в пище. Не существует ни какого органического хлористого натрия. И организму нужен не только натрий, но и хлор, иначе как он сделает соляную кислоту, без которой переваривание не возможно.

[newuser]

хорошо а как вы объясните тот факт что здоровый человек может потреблять килограмами пищу богатый калием и не получить отравление , а одна чайная лошка KCL может привести к отравлению.

[aversun]

хорошо а как вы объясните тот факт что здоровый человек может потреблять килограмами пищу богатый калием и не получить отравление , а одна чайная лошка KCL может привести к отравлению.

Потому что с пищей богатой калием он получит максимум сотни миллиграмм калия и не одномоментно, а принятие единомоментно 15 г KCl действительно может вызвать отравление.

http://usefulmeal.narod.ru/K.pdf

Изменено 4 Февраля, 2011 в 12:15 пользователем aversun

[newuser]

да и в западной литературе они употребляют выражения такие как Sodium и potassium и я пока не встречал выражение potassium chloride когда речь шла о пише, они используют выражения Sodium and Potassium .

[aversun]

да и в западной литературе они употребляют выражения такие как Sodium и potassium и я пока не встречал выражение potassium chloride когда речь шла о пише, они используют выражения Sodium and Potassium .

 

Правильно используют, понятно, что речь не идет о чистых элементах, но в пище эти элементы могут содержаться в виде хлоридов, сульфатов, фосфатов, сорбатов, ацетатов и т.д., именно по этому и не конкретизируется анионная часть соединения.