Определение (качественное и количественное) вредных веществ в продуктах питания

[RedHead]

Товарищи, прошу вашей помощи, нигде не могу найти опытов с продуктами питания кроме нахождения витамина С и нитратов.... буду очень признательна...

[экс]

Вроде этим должен заниматься Роспотребнадзор, может быть у них методики есть.

[Vova]

Трудно сказать, что есть у Роспотребнадзора, но у его украинского аналога - Товариства захисту прав споживачів есть только одна методика - набивки карманов.

[eleli]

Товарищи, прошу вашей помощи, нигде не могу найти опытов с продуктами питания кроме нахождения витамина С и нитратов.... буду очень признательна...

Если хотите сделать анализ физико-химических показателей, надо обратиться к ГОСТам на те продукты, которые вас интересуют, например если это хлебо-булочные изделия, то нужно найти стандарты, в которых подробно описана методика определения кислотности, пористости, влажности, количества жира и сахара в продукте. Микробиологические показатели можно найти в любом лабораторном практикуме по микробиологии в библиотеке пищевого университета или в интернете. А вобще, все анализы делает СЭС. Если очень надо, можно обратиться туда, помогут 100%

[areviklu]

Лучше пишите по конкретнее, что Вас интересует.