Выделение белков из меда

[Дмитрий Л]

Дамы и господа, просветите в вопросе выделения ферментовов из биологических субстанций. В интернете крайне приблизительно описаны способы выделения экстракцией глицерином, ацетоном. Может кто нибудь в своей практике сталкивался с этим вопросом.

 

Немного поясню, в меде содержится примерно 1% белковых соединений. Задача состоит в том, что бы выделить их, а мед отправить на дальнейшую переработку. Если бы удалось сохранить ферменты в активном состоянии, мы могли бы иметь еще один неплохой продукт - смесь ферментов и других белковых соединений.

[chemlab]

Молекулы белков гораздо крупнее олигосахаридов, ультрафильтрация (или нано-фильтрация) не подойдет?

[Дмитрий Л]

Молекулы белков гораздо крупнее олигосахаридов, ультрафильтрация (или нано-фильтрация) не подойдет?

 

В принципе, этот вариант уже реализован, но .... это только если мед разводить водой, вязкость его очень высока, затем пробовали на осмосе сгущать, но до продукта очень далеко, греть и выпаривать потом нельзя, теряем класс продукта. Потому и думаем над относительно безопасной экстракцией.

 

Коллеги, а как вообще проводят экстракцию белков, из биологических объектов, в классическом варианте.

[chemlab]

В принципе, этот вариант уже реализован, но .... это только если мед разводить водой, вязкость его очень высока, затем пробовали на осмосе сгущать, но до продукта очень далеко, греть и выпаривать потом нельзя, теряем класс продукта. Потому и думаем над относительно безопасной экстракцией.

 

Коллеги, а как вообще проводят экстракцию белков, из биологических объектов, в классическом варианте.

http://yanko.lib.ru/books/biolog/nagl_biochem/84.htm

Без растворения, пожалуй не обойтись . Попробуйте растворять в спирте, потом его можно упарить при пониженной т-ре, авось нативные свойства и не потеряются.

[Дмитрий Л]

Извините за глупые вопросы, а растворимость белков в спиртах не выше, чем в воде? И второй, глупый вопрос, а денатурации белка в спирте не произойдет?

Может быть водно-спиртовая смесь (будет ли мягче в плане денатурации), воду максимально уберу потом на мембране при низкой температуре (поможет ли низкая температура предотвратить денатурацию), или все это пустые хлопоты?

[chemlab]

Извините за глупые вопросы, а растворимость белков в спиртах не выше, чем в воде? И второй, глупый вопрос, а денатурации белка в спирте не произойдет?

Может быть водно-спиртовая смесь (будет ли мягче в плане денатурации), воду максимально уберу потом на мембране при низкой температуре (поможет ли низкая температура предотвратить денатурацию), или все это пустые хлопоты?

Расворимость белков в спирте (или в смеси с водой) обычно выше, денатурация зависит от белка - одни денатурируют, другие живут даже в ДМСО. Понижение температуры, конечно, поможет предотвратить денатурацию, тем более, что ее можно держать отрицательной - смеси со спиртом замерзают ниже нуля.

[Дмитрий Л]

Спасибо, буду пробовать.

Может кому еще какие идеи придут.

[Galogen_f]

Может кому еще какие идеи придут.

Есть идея - использовать дистилированую воду .

После всех проделок , выпарить при низкотемпературном подогреве с пониженым давлением , то есть под вакуумом , даже и не глубоком

[Дмитрий Л]

Максимум на производстве я смогу обеспечить - 0.3 bar (100 мм.р.ст.), все остальное уже совсем другие энергозатраты, вода при этом будет кипеть при 69С. В принципе ничего, себестоимость растет незначительно. Попробуем, вдруг оно себя окупит. Спасибо.

[Serg87]

если речь идет о смеси белков, то на поиск оптимального экстрагента может уйти уйма времени.

попробуйте осаждать (обратимо, естественно) эти белки играя ионной силой раствора.

А вы хотя бы представляете что хотите извлечь?