Целлобиоза, ее свойства, гидролиз, циклоцепная таутомерия

[Mammik]

Целлобиоза, строение и свойства. Гидролиз, циклоцепная таутомерия.

 

Написала формулу альфа- и бета-целлобиозы, их превращение через открытую друг в друга (вот это и будет циклоцепной таутомерий целлобиозы?) Полуацеталь -это открытая форма целлобиозы? (прочитала, что наличие полуацетальной функции - восстанавливающие сахара. А как кратенько это описать?

Свойства целлобиозы, можно отсюда написать http://studentik.net/lekcii/lekcii_xmia/3084-lekcija-16.-uglevody.html

только с названиями засяду(

Или еще какие свойства нужно написать

[Гость Ефим]

Написала формулу альфа- и бета-целлобиозы, их превращение через открытую друг в друга (вот это и будет циклоцепной таутомерий целлобиозы?)

Циклоцепная таутомерия - это переход кольцо-цепь, а переход альфа-бета - это мутаротация. Иными словами мутаротация реализуется посредством двух циклоцепных таутомерных переходов (альфа-кольцо <-> цепь <-> бета-кольцо

Полуацеталь -это открытая форма целлобиозы? (прочитала, что наличие полуацетальной функции - восстанавливающие сахара. А как кратенько это описать?

Полуацеталь - это как раз кольцевая форма. Полуацеталь - это производное альдегида вида -С(OH)-OR. Цепная форма - это альдегид. Переход полуацеталь <-> альдегид осуществляется очень легко и в равновесии с полуацеталем всегда присутствует определённое количество альдегида, поэтому полуацетальная форма сохраняет способность окислятся. Окисляется, фактически, присутствующий в равновесии альдегид, при этом равновесие непрерывно смещается, пока не будет окислен весь полуацеталь.