Энантиомеры вращают угол света на одну и ту же величину, но в противоположное направление. Если правлвращающий энантиомер вращапт луч на +51,3 градусов, то левовращающий - на -51,3 градусов. Общий угол изменения луча света равен суммарному изменению, зависящего от содержания каждого энантиомера.
Т.е. получается уравнение: 51,3х-51,3(1-х)=30,8 , где х - это мольная доля правовращающего стереоизомера.
Решая, определяем, что х = 0,8 или 80%. Тогда мольная доля его энантиомера = 20%. Оптическая чистота равна мольной доле основного изомера, т.е. равна 80%.