ну это смотря, на какой уровень олимпиады расситываешь)
по неорганике: лидин (много реакций), третьяков, некрасов, угай, ахметов
по органике реутов, тюкавкина, грандберга можно посмотреть))ким(много доп материала с уклоном на биологию, медицину и проч.)
из задачников: всероссийские олимпиады по химии (1999-2002), там решения есть, а так ищи олмипиады в интернете, например на сайте www.chem.msu.su/ или www.rusolimp.ru