Водка Дмитрия Ивановича.

[Нильсон Бор]

Уважаемые дамы и господа,профи химии,хотел бы задать вопрос по поводу правдоподобия о правдоподобии включения Менделеева в историю водочной промышленности,как создателя 40ºC водки,называемой оптимальным решением раствора спирта,прошу вас или опровергнуть или может быть подтвердить данные,прошу извенить меня если в моеих словоизливаниях есть грубые ошибки,в моей голове есть несколько опровержений,но все таки если не трудно напишите что думаете сами.

[Коммуняка]

есть мнение, что Менделев действительно этим занимался и определил оптимальную концентрацию как 46,8%

[Wergilius]

есть мнение, что Менделев действительно этим занимался и определил оптимальную концентрацию как 46,8%

Чем? Приготовлением водки :blink:

 

Докторская диссертация Менделеева - "О смешении спирта с водой"

 

Да, действительно, Менделеев установил, что при определенной концентрации этанола в воде, энергия, выделяющаяся при смешении, максимальна.

Соответственно образуются самые прочные межмолекулярные связи.

[Коммуняка]

фраза "есть мнение" показывает, что с недоверием отношусь к вышесказанному!!!

[АБК]

Обратимся к истории химии. Известно, что одним из научных направлений Д.И. Менделеева (ДИМа) было исследование спиртовых растворов. Было подмечено, что при смешении, например, 50 мл воды и 50 мл спирта не получается 100 мл водки, а только 98! Куда девался объем? Вот этот вопрос и изучал ДИМ. Он провел серию опытов с растворами от 0 % (объемных) до 100 % воды и наоборот от 0 % до 100 % спирта. И каждый раз замерял дефицит объема дельта V. Получил определенные результаты и обратил внимание, что масса воды и спирта при смешении не изменялась, то есть масса водки была равно сумме масс спирта и воды в растворе. Значит, увеличилась плотность, то есть расстояние между молекулами веществ уменьшилось. "Но почему? - задает вопрос ДИМ" и находит ответ: МЕЖДУ МОЛЕКУЛАМИ ВОДЫ И СПИРТА ВОЗНИКАЮТ СВЯЗИ. Действительно, причиной уменьшения объема является образование водородных связей между молекулами спирта и воды. Причем благодаря этим связям расстояние становилось меньше, и в итоге возникал дефицит объема. На основании этих опытов ДИМом была разработана ХИМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ РАСТВОРОВ, по которой Раствор - это гомогенная однофазная система, состоящая из продуктов взаимодействия частиц растворителя и растворенного вещества ( сольватов - в общем случае , гидратов - в случае воды); а растворение - процесс химический и представляет собой химическую реакцию. Вот что действительно делал ДИМ. Да и еще заодно измерял тепловые эффекты растворения (выделение/поглощение теплоты - есть признак химической реакции). Так вот и получил 46,8 %(объемных).

А что касается изобретеие ДИМом водки как напитка , думаю, что это побочный продукт его научных изысканий.

[ksvs]

Для начала о русском языке множественное число от слова госпожа это господа,и т.е. нет необходимости дословно переводить английское выражение - леди и джентельмены.

И насчет соединений - я слышал другую версию.Для большей наглядности можно предложить следующий эксперимент.Берем литр гороха и литр пшена ,смешиваем...Вопрос - сколько литров смеси получится и почему?

И насчет 40 процентов тоже версия - просто мешаются две части к трем - очень удобно,а вот 53 процента к 46 как-то не очень.

[Нильсон Бор]

Для начала о русском языке множественное число от слова госпожа это господа,и т.е. нет необходимости дословно переводить английское выражение - леди и джентельмены.

И насчет соединений - я слышал другую версию.Для большей наглядности можно предложить следующий эксперимент.Берем литр гороха и литр пшена ,смешиваем...Вопрос - сколько литров смеси получится и почему?

И насчет 40 процентов тоже версия - просто мешаются две части к трем - очень удобно,а вот 53 процента к 46 как-то не очень.

В общем случае употребления эой связки слов,возможно довожу до вашего сведения,если представлен частный случай,то возможно употребление "господа",что относится к мужскому роду,в множественном числе,хотя по правилам вы абсолютно правы,учту на будущее,но все же употребление как это было сделано мной уместно,ведь многие литературные авторы употребляли данные обращения в своих произведениях,хотя если ошибаюсь прошу извенить опять же.

[Гость alkopnin]

Для начала о русском языке множественное число от слова госпожа это господа,и т.е. нет необходимости дословно переводить английское выражение - леди и джентельмены.

И насчет соединений - я слышал другую версию.Для большей наглядности можно предложить следующий эксперимент.Берем литр гороха и литр пшена ,смешиваем...Вопрос - сколько литров смеси получится и почему?

И насчет 40 процентов тоже версия - просто мешаются две части к трем - очень удобно,а вот 53 процента к 46 как-то не очень.

 

Ну не скажите, соотношение смешивания несколько другое:

к 100 мл чистого (95%) спирта этилового прибавляется 140 мл воды очищенной (дистилированной) получается спирт крепостью 41,2% (в основном, основные типы водок в России имеют пиблизительно такой градус).

При смешивании спирта и воды происходит явлении контракции, то есть уменьгение объема. Поэтому при смешивании 737 объемов 95% спирта и 288 объемов воды мы получаем 1000 объемов 70% спирта (Государственная Фармакопея XII изд. том 1, алкоголеметрические таблицы)

[ksvs]

Ну а ДИМ тут с какого боку?

[Нильсон Бор]

Ну а ДИМ тут с какого боку?

А ДИМ тут с того боку,что один человек занимавшийся историей водочной промышленности,вписал имя ученого,как создателя 40-градусной водки.Диссертацию по раствору этилового спирта и воды он написал,но там он не разу не упомянул термин"водка".